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匠心食材

总有人说冬天才是吃火锅的季节,但好吃的火锅就是会让你无惧春夏秋冬,我义无反顾的去吃了这家心心念念很久的毛肚火锅。干净整齐的环境、舒适的环境一下子抚平了内心的秋燥,趁伙伴们还没来齐,去参观下餐厅。

走到厨房门口,服务员告诉我说厨房也可以参观下,有点惊讶,也很期待,厨房是所有美味的诞生地,也是最能体现干净程度的地方,墙上挂着为顾客准备的白色工作服,在服务员的带领下进入厨房,有洗菜间、洗碗间、冷藏室、切菜间等等,自然让人吃的很放心。

好了,开始说说吃吧。点一份鸳鸯锅,辣锅的料是当面拆包放入锅内的,通过漏孔,辣油流入辣锅,并且能过滤掉花椒。毛肚火锅,肯定要尝尝毛肚了,所谓“七上八下十五秒”,毛肚通常是涮,放入锅内涮几下,吃到嘴里,嫩且有嚼劲。

吃货总是无肉不欢,除了店里招牌的毛肚,还尝了肥牛卷、羊肉卷、乌鸡卷、虾滑、鹅肠等等,吃完就是一个字,嫩!两个字,好吃!三个字,还有谁!四个字就是再!来!十!盘!此处得说一下,也是大部分人容易犯的错误,在吃这些肉类的时候,防止营养流失,最好是放到鲜汤里涮,如果想吃辣,可以熟了之后放到辣锅去过一下,我不会告诉你这也是店告诉我的。

毛肚:这个不算什么高冷的菜系。但是真正的好毛肚是怎么发出来的呢?保证毛肚的鲜爽口感,又让食客们放心大胆的尽情饕餮。最佳的毛肚保质期只有三天,最佳的烫涮时间只有15秒,还在等什么,一起来“七上八下”吧。

鲜鹅肠:南京有些店专门是以鹅肠为特色的。酷捞的鹅肠,色泽粉嫩,灯光下有着剔透的亮泽感,在汤锅中涮开,火候刚好,口感鲜美,还带有鹅肠独特的弹韧。

高钙羊肉卷:几乎没有人在吃火锅的时候会不点羊肉,不论爱不爱吃羊肉,似乎都能不会拒绝来上几片羊肉片。那你吃过带脆骨的羊肉片?没个肉片里都略带一点脆骨,不多不少,刚好让你嘎嘣两下,没过瘾的可以赶快再来一片~~这种复合的口感,很讨年轻人的欢心。

牛黄喉:黄喉吃过不少,每次总觉得意犹未尽。这里的黄喉很让你过瘾。每个都有一指半宽,切成腰花状,有厚度有长度,滋味更是有深度。

手打虾滑:虾滑是我每次火锅必不可少的一角。最怕的就是会吃到粉感的。这里的虾滑,品质绝对有料。细腻的虾肉,毫无粉感,比起直接吃虾,更多了一层Q弹。

乌鸡卷:这个应该是一道特色菜。没有看介绍的时候压根不知道是啥,就是觉得是带有奇特花纹的肉卷。黑白粉的纹理像大理石,很有意思。乌鸡的营养价值自是不必多说,出了煲汤之外,又多了一种吃法。

卖了这么久的关子,口水也擦了一遍又一遍了,是时候告诉你们这家神店在哪啦。

店名:酷捞毛肚火锅

地址:鼓楼区江东中路义都美食广场内

电话:025-57052077

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